Мы в соц.сетях
Яке обладнання необхідне для ресторанів, кафе та барів?
Автор: Таня 26.12.2021 19:07
Ефективність роботи будь-якого закладу HoReCa залежить від формату закладу, якості обслуговування, складу меню, рівня кваліфікації та таланту працівників кухні, а також багатьох інших факторів.
Одним із них є вибір обладнання для ресторанів та кафе за цим посиланням https://food-equip.com.ua/shop/category/oborudovanie-restorana, оскільки у закладах громадського харчування технологічні процеси збудовані інакше, ніж на нашій кухні.
Кожну страву необхідно приготувати якнайшвидше відразу після оформлення замовлення, при цьому часто у досить великих обсягах. Для цього кухня має бути обладнання сучасною, багатофункціональною, надійною та високопродуктивною технікою. Про її особливості та різновиди ми поговоримо у цій статті.
Вимоги, які висуваються до кухонного обладнання для ресторанів:
- Умови експлуатації. Професійне обладнання використовується набагато частіше, ніж звичайна нам побутова техніка. Тому при облаштуванні кухні в ресторані чи кафе враховують довговічність техніки, якість складання, масштабність у розрахунку на очікувану кількість відвідувачів, а також стійкість до зовнішніх факторів: підвищеної вологості та роботи у нестандартних температурних умовах.
- Функціональність. Масштаб та формат закладу значно впливає як на перелік необхідної техніки, так і на її експлуатаційні якості. Обладнання для кухні ресторану повинне відповідати спеціалізації закладу. Наприклад, у піцерії неможливо обійтися без преса для формування піци, тістомісу та печі, а в кафе – без кавомашини.
- Надійність. Уявити ресторан чи кафе без кухні неможливо, тому професійне обладнання має бути надійним, простим в обслуговуванні, безпечним для здоров'я працівників кухні та відвідувачів закладу. Для цього використовується техніка перевірених брендів, які заслужили на визнання професійних кулінарів.
Яке професійне обладнання потрібне для ресторанів та інших закладів HoReCa?
Вибір техніки для кухні багато в чому залежить від формату закладу та змісту меню. Для більшої зручності все обладнання для барів та ресторанів розбите на кілька видів або категорій:
- Холодильне. Є у кожному закладі громадського харчування, оскільки продукти для приготування їжі потрібно десь зберігати. Холодильні установки повинні мати достатню місткість, здатність підтримувати обраний температурний режим, а також працювати безперебійно незалежно від рівня навантаження.
- Теплове. До теплового обладнання відносяться шафи для смаження, конвекційні печі, газові та електричні плити, пароконвектомати. Для підвищення надійності та дотримання норм теплове обладнання виготовляється із міцної нержавіючої сталі або чавуну потрібної товщини.
- Технологічний. Ще один вид обладнання для барів та ресторанів, без якого просто неможливо обійтися. Це будь-яка техніка, яка дозволяє автоматизувати та прискорити процес приготування: міксери, блендери, тістоміси, м'ясорубки, овочерізки та інші прилади.
- нейтральне. До цієї категорії входить все немеханічне обладнання, яке допомагає підвищити ефективність роботи персоналу кухні. До нейтрального обладнання відносяться обробні столи, стелажі, стенди, транспортери та базові набори кухонних приладів.
- Барне. Неможливо уявити кафе без кави, а для його приготування потрібна професійна кавоварка. Це найпростіший приклад барного обладнання, до якого також відносяться кавомолки, соковитискачі, міксери для приготування коктейлів, подрібнювачі льоду, вітрини для зберігання готової продукції та багато іншого.
До професійного обладнання для кухні відносяться і посудомийні машини, а також техніка для випікання хліба та створення кондитерських виробів. Купити обладнання для ресторану, кафе або бару можна безпосередньо у виробника або його офіційного дилера — міжнародна компанія PRO)MASTER пропонує великий вибір техніки для забезпечення підприємств громадського харчування та створення успішного бізнесу.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
Читайте статьи по теме
ЧИТАЙТЕ "КУРС ДНЯ"
МЕСТО ДЛЯ ВАШЕЙ РЕКЛАМЫ
