Пьер Селис - человек легенда, который возродил славу бельгийского белого пива, человек удивительной судьбы. Пьеру Селису уже почти 84 года. Он родился 21 марта 1925 года на окраине небольшого городка Хугарден (Hoegaarden) в семье молочника. Однако с ранних лет Пьер помогал на пивоварне. Благо в то время пивоварен в окрестностях было в избытке. Хугрден расположен в Восточном Брабанте, регионе в котором издревле возделывались пшеница, ячмень и овёс. Впервые упоминание о пивоварении этом регионе относится к 1318 году. В то время пивоварением занимались не только монахи окрестных монастырей, но и крестьяне. Поэтому к 1500 году в Хугардене уже существовала гильдия пивоваров, а в 19-м веке в городе и его окрестностях насчитывалось уже более 30 пивоварен.