Китайський улун – чай, що підкорив мільйони сердець

Китайський чай улун - це не окремий сорт чаю, а цілий незалежний вид, який є чимось середнім між червоними і білими чаями. Існує більше 30 різних видів цього напою, кожен з яких відрізняється своїм унікальним присмаком і ароматом.

Головний секрет, який дарує оолонг неповторності, полягає в методиці обробки чайного листа: сировина піддається частковій ферментації, тобто обробляється не весь чайний лист, а тільки його основа і трохи крайня частина. Завдяки цьому, лист відмінно зберігає свою структуру.

Завдяки спеціальній обробці китайський улун здатний поєднувати в собі як корисні властивості зелених, так і червоних сортів чаю. У зв'язку з цим прийнято умовно поділити всі сорти улунів на дві великі групи: ті, що ближче за своєю структурою до червоних видів, і аналогічно, ті, що ближче до зелених видів. Ключова різниця полягає в особливості обробки, тобто ті, що більш схожі з червоними - володіють більшим ступенем ферментації, а зелені трохи меншим. Щоб відчути різницю між цими видами чаю, ми рекомендуємо вам придбати улун в онлайн-магазині "Тордо" за доступною для вас ціною і з швидкою доставкою по всій території України.

Цікавий факт

В оригіналі з китайської мови назва улуна звучить як «Вулонг ча», що означає «Чай чорного Дракона». Ось тільки його часто називають і трохи по-іншому. Наприклад, одна з найбільш частих назв - бірюзовий чай. Крім того, один з ієрогліфів, який прописаний в назві чаю, перекладається з китайської як «Світанок», «Початок», або стан, що дарує життєвих сил. Також існує трохи помилкова транслітерація, яку можна досить часто почути при згадці китайських улунів - «Уллунг» і «Оолонг». Хоч ця назва і неправильне, але досить поширена серед жителів багатьох країн.

Який улун вибрати?

Залежно від ступеню обробки чаю, а також місця, де було вирощено сировину для його виробництва розрізняють кілька видів улунів. Традиційно прийнято вважати, що кращі сорти ті, сировина для яких була зібрана у високогір'ї. З неї виготовляють як сильно ферментовані, так і слабо ферментовані сорти. Різниця полягає тільки в особливостях обробки сировини. Кращі чаї виробляють з деревовидних чагарників. При зборі відбирають тільки здорові, повністю розвинуті і м'ясисті чайні листя, щоб в подальшому напій по максимуму розкрив себе.

Ціна на улун вирощений в високогір'ї буде вищою, ніж на інші сорти, але повірте воно того вартує. Такі чаї мають дивовижний і злегка терпкий смак, який неможливо з чимось порівняти.

В окрему групу можна виділити так звані ароматизовані улун. Сировина для їх виробництва вирощують в основному на острові Тайвань. Ароматизують їх за допомогою женьшеню, різних квітів і навіть пелюсток троянд.

Чи знали ви, що ...

Історія виробництва ароматизованих улунів налічує понад 40 років. На Тайвані часто проводять різні експерименти з сучасними і традиційними методами обробки чаю, отримуючи нові сорти. Самі ж мешканці острова, втім, як і всього Китаю рідко п'ють свої «експериментальні творіння», так як більше віддають перевагу і цінують традиційний смак улуну або якого-небудь іншого сорту чаю. Вони вважають, що різні добавки або ароматизатори просто псують чай.

Окремим видом серед улунів є і так званий молочний улун. Цей сорт був розроблений, як і більшість інших «сучасних» сортів на Тайвані ще на початку 1980 року. Вирощують сировину для молочного улуну на великих висотах і його врожайність у порівнянні з іншими сортами на 20-30% більше.

Молочний улун характеризується легким присмаком, що слабо нагадує молоко. Проте, при виробництві даного сорту часто також додають ще й ароматизатори, які, на жаль «затуманюють» природний смак чаю. Однак на упаковці, як правило, зазначено натуральний це улун або ж ароматизований.

Ще одним подібним вдалим експериментом, проведеним на Тайвані можна назвати чаї сорту Лао ча. Це витримані сорти улунів, які отримують в результаті природного старіння чайного листа за певною методикою або ж за допомогою температурної обробки. Такі сорти цінуються найбільше і коштують вони досить дорого.

Чай улун це унікальний напій, який сповнений величезного кількістю корисних макро і мікроелементів. Він дозволяє набратися життєвих сил, прибрати втому після важкого робочого дня і просто розслабитися. Тому якщо ви хочете отримати справжнє задоволення від чаювання і оздоровитися, то китайський улун це саме те, що вам потрібно.

< Предыдущая		Следующая >